蜂蜜為什么會(huì)結(jié)晶？蜂蜜結(jié)晶會(huì)影響質(zhì)量么？
新鮮蜂蜜是粘稠的透明或半透明的膠狀液體，一般在較低的溫度下放置一段時(shí)間后就會(huì)朦朧而渾濁逐漸形成固體，這就是蜂蜜的自然結(jié)晶，是一種正常的物理現(xiàn)象。蜂蜜結(jié)晶的實(shí)質(zhì)是葡萄糖的結(jié)晶，因?yàn)槠咸烟鞘侨菀捉Y(jié)晶的性質(zhì)，而蜂蜜又是葡萄糖的過飽和溶液。油菜蜜，椴樹蜜比其他蜂蜜葡萄糖含量高，屬于容易結(jié)晶蜜種，洋槐蜜的相對(duì)結(jié)晶速度很緩慢。
